Ingredients

食材について

『とちぎ和牛』　と
　『頂鱒(いただきます)』

毎月献立が変わり、そのつきごとに厳選される魚や野菜は異なります
こちらでは毎月登場する食材をご紹介いたします。

  • ますます鱒寿司

    栃木県日光出身である店主の友人が養殖している頂鱒(いただきます)を使い、コースの中で「ますます鱒寿司」を提供させていただいております。川の近くで養殖される頂鱒は四季によって味や脂のノリも異なり、その鱒に応じてシャリの中身を季節が感じられるお野菜を混ぜ込み繊細な味わいの頂鱒をお楽しみいただけます。

  • とちぎ和牛

    栃木県の名物である
    『とちぎ和牛』
    こちらも店主の友人が日光で精肉店を営んでおり、新鮮で上質なものを使わせていただいております。
    このとちぎ和牛は、何度か日本一位にも輝いている牛で、お米を食べていることもあり、程よくサシが入り
    牛本来の味わい、和牛らしい上質な脂を四季に応じて炭火焼や牛カツレツ、麻婆（マーボー）風など楽しむことができます。