Feature 05

野菜

季節の野菜を活かした
献立

店主が大切にしているのは、栃木の農家から直接仕入れた季節の野菜を活かした献立、それぞれの野菜が持つ独自の風味と鮮度が際立つ料理をそれに合った調理法お出汁で皆様にお食事を楽しんでもらい、おなかに優しいお料理を提供することです。「胃が疲れない和食」これを目指します。 野菜を主役にした料理は、味のバリエーションが豊富で、色とりどりの盛り付けが魅力的です。また、揚げ物の後にお出しする酢の物やお浸しは野菜それぞれの味を活かしつつ繊細な味付けで仕上げており、シンプルながらも深い味わいをここ京都市西陣にて楽しんでいただけます。

京都や栃木の
お野菜を使った料理 

京都市の伝統ある京野菜や栃木、関東の野菜をふんだんに使用した「おなかに優しい」料理を提供しております。 それぞれの土地で育った野菜は、その独特の味わいと香りが特徴です。特に京都で育った聖護院かぶらや九条ネギ、栃木で育ったかき菜や伯爵南瓜を使用した料理は格別です。例えば伯爵南瓜は繊維が少なくとても滑らかな舌触りが特徴でそこに出汁を含ませて揚げることにより、その甘みと柔らかな食感を活かし、シンプルながらに深い味わいを生み出しております。

真心を込めて
一つひとつ丁寧に

ただ食べるだけではなく、その食材や野菜がもつ歴史や文化を感じられるような料理の提供に力を入れており、京野菜、栃木の食材を用いた料理は、その土地の風土が育んだ豊かな味わいをお客様に提供するため、主人が真心を込めて一つひとつ丁寧に調理しています。 また、食材本来の美味しさを際立たせるとともに、見た目にも美しい料理を提供することに努めております。店内は和の落ち着いた雰囲気づくりを心掛けているため、リラックスして和食を楽しんでいただけます。
Access

アクセス

ますます増田

住所

〒602-8236

京都府京都市上京区旧大宮通

中立売上る庇町187−1

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電話番号

075-366-8273

075-366-8273

営業時間 18:00~22:00
定休日 日曜日

アクセス

京都市営地下鉄烏丸線の今出川駅からお車で約5分の場所に店舗を設けており、落ち着いた雰囲気の京町家で京都の食材と栃木の食材をメインとした上質な料理を提供しております。

心も身体も満たす野菜料理を提供

健康的でバランスの取れた食生活を送れるよう、様々な野菜を使った創造的な和食料理の提供を心掛けております。健康と美味しさを考えた野菜料理は心も身体も満たします。また、季節の野菜を使った懐石料理も京都市にて提供しております。食材の新鮮さと季節感を重視していることから、自然の恵みを存分に味わえるのが魅力です。さらに、店内は落ち着いた雰囲気づくりに努めています。和の伝統を感じさせるインテリアと、季節ごとに変わる自然の風景が、食事のひとときをより特別なものにします。

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