京都には数多くの日本料理店があります。
その中でも本格的な日本料理とは、単に高級な食材を使った料理ではありません。
旬を見極めた食材、丁寧に引いた出汁、繊細な包丁仕事、季節を映す器、そしておもてなしの心。
それらすべてが調和して、一つの食体験が生まれます。
京都を訪れるなら、ぜひ本格的な日本料理を通して、日本ならではの食文化に触れてみてください。
日本料理の魅力は、素材本来の美味しさを引き出すことにあります。
料理人は、その日もっとも状態の良い食材を見極め、出汁や火入れ、味付けを細かく調整します。
派手な味付けではなく、素材の持ち味を活かす「引き算」の考え方こそ、日本料理の大きな特徴です。
一皿ごとに異なる技法や季節感を楽しめることも、本格的な日本料理ならではの魅力です。
本格的な日本料理を楽しむなら、おまかせコースがおすすめです。
料理人がその日に最も美味しい旬の食材を選び、一品ずつ最適な順番でご提供します。
前菜から椀物、お造り、焼き物、食事、甘味まで、一つの物語のように献立が組み立てられています。
季節の移ろいや料理人の想いを感じられることも、おまかせコースならではの楽しみです。
日本料理は、料理だけを楽しむものではありません。
町家の静かな空間、季節に合わせた器、料理をご提供する間合い、料理人との会話。
そうした一つひとつが、お食事の時間をより豊かなものにしてくれます。
京都には、歴史ある町家を活かした日本料理店も多く、京都らしい雰囲気の中で食事を楽しめることも魅力です。
「日本料理は敷居が高そう」と感じる方もいらっしゃるかもしれません。
しかし、本格的な日本料理は、知識がなくても楽しめます。
料理人やスタッフが食材や料理についてご説明しながらご提供するお店も多く、その季節ならではの味わいや背景を知ることで、食事の楽しみはさらに広がります。
肩肘を張らず、その日、その瞬間の料理をゆっくり味わうことが、日本料理を楽しむ一番の方法です。
ますます増田では、京都をはじめ全国各地から届く旬の食材と、店主の故郷・栃木県の恵みを取り入れた月替わりのおまかせコースをご提供しています。
料理ごとに出汁を引き分け、素材に合わせて火入れや包丁仕事を変え、一皿一皿を丁寧に仕立てています。
京都・西陣の町家で、ご夫婦を中心とした温かなおもてなしとともに、日本料理本来の魅力をゆっくりとお楽しみいただけます。
京都観光や記念日、大切な方とのお食事など、さまざまなシーンでご利用いただいております。
本格的な日本料理とは、料理だけではなく、季節、空間、器、そして人とのつながりまで含めた食文化です。
一皿ごとに季節を感じ、料理人の技や想いに触れる時間は、京都旅行をより思い出深いものにしてくれるでしょう。
京都・西陣にあるますます増田では、四季折々の旬を大切にしたおまかせコースをご用意しております。
京都で本格的な日本料理を体験したいとお考えの際は、ぜひ季節の味わいとともに、心に残るひとときをお過ごしください。
ますます増田
住所：京都府京都市上京区旧大宮通中立売上る庇町１８７−１
