国産の黒毛和牛をはじめとする上質な肉を使用し、肉のより良い部位を丁寧に仕込み、伝統的な技法で京都市にて調理しています。肉の豊かな旨味と柔らかな食感が楽しめる焼き物や煮物は、こだわりの逸品です。また、店内は落ち着いているため、心地よい和の空間でゆったりとお食事をお楽しみいただけます。
「懐石料理とは？ 「懐石料理」と聞くと、少し敷居が高く、特別な日に食べる料理というイメージを持つ方も多いのではないでしょう…」
「A Chef’s Guide to Japanese Kaiseki Cuisine in Kyoto When you hear the word kaiseki, you may imagine an elegant and form…」
「What Will You Eat in Kyoto This December? December in Kyoto marks the transition from the colorful beauty of autumn to…」
「12月の京都で、どんな食事を楽しみますか？ 12月の京都は、秋の紅葉が終わり、少しずつ冬の景色へと変わっていく季節です。 …」
「11月の京都は、秋の美しさが深まる季節 11月の京都は、一年の中でも特に多くの人が訪れる季節です。 木々が少しずつ色づき、寺…」
「November in Kyoto: When Autumn Deepens and Winter Begins November is one of the most beautiful times of year to visit K…」
「京都の10月は、夏の暑さが落ち着き、本格的な秋へと向かっていく季節です。 朝夕には涼しい風が吹き、空が高く感じられ、町を歩…」
「October in Kyoto is the time when the heat of summer finally begins to fade and autumn becomes more noticeable. The mor…」
「京都の9月は、夏から秋へと季節が少しずつ移り変わっていく時期です。 まだ日中には暑さが残る一方で、朝夕の空気や風、空の色…」
「September in Kyoto is a time of transition. Summer has not completely disappeared, and warm days often continue. At th…」
「When people think of autumn in Kyoto, many imagine beautiful autumn leaves. For chefs, however, autumn is also one of t…」
「京都の秋といえば、紅葉を思い浮かべる方が多いかもしれません。 しかし、料理人にとって秋は、一年の中でも特に食材が豊かに…」
「祇園だけではない、京都のもう一つの魅力 京都と聞くと、まず祇園の町並みを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 石…」
「Kyoto Beyond Gion When people think of Kyoto, many visitors first imagine the streets of Gion. Stone-paved lanes. Tradi…」
「When you visit Kyoto, you will encounter many aspects of Japanese culture: historic temples and shrines such as Kiyomiz…」
「京都を訪れると、清水寺や金閣寺、伏見稲荷大社などの寺社仏閣、祇園の町並み、舞妓さんや芸妓さんの姿など、さまざまな京都の…」
「京都について話していると、 「京都の人は“いけず”って本当？」 そんな話を耳にすることがあります。 京都を訪れたことがある方…」
「When people talk about Kyoto, one question often comes up: “Is it true that people in Kyoto are ‘ikezu’?” Visitors to K…」
「A Traditional Celebration of Autumn, Longevity, and the Beauty of Chrysanthemums September 9 is Choyo no Sekku, one of …」
「9月9日は、日本の五節句の一つである「重陽の節句（ちょうようのせっく）」です。 桃の節句、端午の節句などは、現在でも比較的…」
「京都の日本料理を語るうえで、欠かすことのできない味噌があります。 それが、白味噌です。 白く、美しく、そしてやさしい甘味…」
「When talking about Kyoto cuisine, there is one type of miso that is particularly important: white miso. Beautifully p…」
「When visiting Kyoto, you may occasionally come across something that looks very different from a modern kitchen applian…」
「When people think about Japanese cuisine, they often think of seasonal seafood, vegetables, dashi, and beautifully pres…」
「日本料理を食べるとき、料理の華やかさや旬の魚、野菜、出汁などに目が向きがちですが、私たちが大切にしているものの一つに、…」
「When people think of Japanese cuisine, they may first imagine seasonal seafood, vegetables, rice, and carefully prepare…」
「日本料理というと、魚や野菜、出汁を思い浮かべる方も多いかもしれません。 しかし、私たち「ますます増田」では、季節によって…」
「In a Japanese kitchen, there is rarely just one type of knife. Japanese cuisine uses a remarkable variety of knives, e…」
「日本料理の厨房には、たくさんの種類の包丁があります。 家庭では「包丁」と一言で呼ばれることが多いですが、日本料理の世界で…」
「京都・西陣の町家で日本料理店「ますます増田」を営む私たちは、できるだけ多くのお客様に、季節の日本料理を心から楽しんでい…」
「Pregnancy can change the way you enjoy food. Some ingredients may need to be avoided, while others may need to be prepa…」
「One of the most iconic sights of summer in Kyoto appears on the evening of August 16, when enormous fires are lit on th…」
「京都の夏を代表する風景の一つに、8月16日の夜、京都の山々に浮かび上がる大きな火があります。 最も有名なのは、東山・如意ヶ…」
「台風が近づいてくると、 「なんだか身体が重い」 「いつもより眠い」 「だるくて何もしたくない」 そんなふうに感じることはあ…」
「When visiting Kyoto, you may find yourself looking for a restaurant where you can take someone truly special. Perhaps y…」
「京都旅行や特別な日の食事で、 「せっかく京都に来たから、普段とは少し違う場所へ案内したい」 「大切な人と、落ち着いて食事…」
「This article introduces why Masumasu Masuda chose Nishijin, Kyoto as the home of our restaurant, and what makes this hi…」
「こちらの記事では、「ますます増田」が京都・西陣に店を構えた理由と、私たちがこの土地に感じている魅力について、料理人の視…」
「This article introduces the drinks available at Masumasu Masuda, including Japanese sake, wine, umeshu, whisky, and gin…」
「こちらの記事では、「ますます増田で楽しめるお酒」について、日本酒やワイン、梅酒、ウイスキー、ジンなど、お料理との組み合…」
「This article introduces what to look for when choosing a Japanese restaurant for dinner during your Kyoto trip, includi…」
「こちらの記事では、「京都観光の夜におすすめの和食店」について、京都旅行の夜に楽しみたい日本料理や、お店選びのポイントを…」
「こちらの記事では、「ますます増田」の月替わりおまかせコースに込めている想いや、日本料理を通して大切にしている考え方をご…」
「This article shares the philosophy behind the monthly changing omakase course at Masumasu Masuda, including our approac…」
「This article reflects on our recognition as a Michelin Guide Selected Restaurant and shares the philosophy that guides …」
「こちらの記事では、「ますます増田」がミシュランガイドのセレクテッドレストランに選ばれたことを振り返りながら、私たちが日…」
「This article explores why Masumasu Masuda combines the traditions of Kyoto and Tochigi while sharing insights into Japa…」
「こちらの記事では、「なぜ『ますます増田』は京都×栃木なのか」について、日本料理や京都の文化、料理人の想いを交えながら、ご…」
「This article explores the topic above while sharing insights into Japanese cuisine, Kyoto’s culture, and the chef’s per…」
「こちらの記事では、「二条城周辺でおすすめの和食店」について、日本料理や京都の文化、料理人の視点を交えながら、わかりやす…」
旬の野菜と合わせることで、和食ならではのハーモニーを生み出しております。京野菜だけではなく、肉料理を中心とした和食の魅力を伝え、お客様にとって忘れがたい食のひとときとなるよう京都市にて努めてまいります。
