こちらの記事では、「ますます増田で楽しめるお酒」について、日本酒やワイン、梅酒、ウイスキー、ジンなど、お料理との組み合わせや、私たちが大切にしているお酒選びについてご紹介いたします。
京都旅行をご予定の方や、和食と一緒に日本のお酒を楽しみたい方の参考になれば幸いです。
This article introduces the selection of drinks available at Masumasu Masuda, including Japanese sake, wine, umeshu, whisky, and gin, as well as how they can be enjoyed alongside our seasonal Japanese cuisine.
日本料理を楽しむうえで、お酒も大切な存在の一つだと私たちは考えています。
ただ種類をたくさん揃えるのではなく、「ますます増田のお料理と一緒に楽しんでいただけるか」ということを大切にしながら、それぞれのお酒を選んでいます。
月替わりのおまかせコースは、季節によって食材も味わいも変わります。
そのため、お酒についても、
「この料理にはどのお酒が合うだろう」
「この季節に美味しく感じていただけるお酒は何だろう」
と考えながらご用意しています。
日本料理と相性の良いお酒といえば、やはり日本酒です。
ますます増田では、店主の故郷である栃木県の日本酒をはじめ、日本全国から選んだ日本酒をご用意しています。
栃木には、豊かな自然と良質な水に恵まれた酒蔵があり、店主にとっても思い入れのある土地です。
故郷のお酒を京都で味わっていただけることも、「京都×栃木」を大切にしている私たちならではの楽しみの一つだと思っています。
もちろん、栃木だけに限定することなく、その時々のお料理に合う日本酒を全国から選んでいます。
同じ日本酒でも、香り、甘味、酸味、旨味、余韻はそれぞれ異なります。
繊細な出汁を使った料理に合わせるのか、魚料理に合わせるのか、焼き物や肉料理に合わせるのか。
料理との組み合わせによって、日本酒の楽しみ方も変わります。
「和食には日本酒」というイメージを持たれる方も多いと思います。
もちろん日本酒は日本料理との相性が良いですが、実はワインも料理との組み合わせによって、とても面白いペアリングになります。
ますます増田では、コース料理に合わせて楽しんでいただけるワインもご用意しています。
魚介や野菜、出汁を使った繊細な料理には軽やかなワインを。
しっかりとした味わいの料理には、それに負けない存在感のあるワインを。
料理の味を邪魔するのではなく、料理とワインがお互いを引き立てるような組み合わせを楽しんでいただければと思います。
日本酒やワインだけでなく、梅酒もご用意しています。
梅酒は、日本の梅を使って作られる、甘味と酸味を楽しめる日本のお酒です。
食前酒として楽しんだり、お食事の途中にゆっくり味わったり、食後の一杯として楽しんだり。
日本酒とはまた違った、日本らしいお酒の楽しみ方があります。
海外からのお客様にも比較的飲みやすいお酒の一つですので、「日本酒は少し苦手」という方にもおすすめです。
ますます増田では、ウイスキーもお楽しみいただけます。
日本料理店だからといって、必ずしも日本酒だけを選ばなければならないわけではありません。
普段からウイスキーがお好きな方には、お好みの飲み方でゆっくりと楽しんでいただければと思います。
食事の最後に、料理の余韻を感じながらウイスキーを一杯。
そんな楽しみ方も、京都の夜にはよく合います。
そして、ぜひご紹介したいのが、「Nishi-gin」です。
Nishi-ginは、京都・西陣周辺の限られた店舗でのみ楽しむことができるオリジナルのジンです。
「ますます増田」がある西陣は、古くから西陣織で知られる織物の街。
その西陣の文化を表現する一つの素材として使われているのが、桑の葉です。
西陣織に欠かせない絹糸は、蚕が作り出します。
そして、その蚕が食べるのが桑の葉。
Nishi-ginには、その桑の葉がブレンドされています。
つまり、このジンには「西陣」という土地の文化が、一杯のお酒として表現されています。
私たちは、料理だけでなく、こうした土地の文化もお客様に知っていただければと思っています。
西陣を訪れたからこそ楽しめるお酒。
京都でしか出会えない食材。
季節によって変わる日本料理。
そして、店主の故郷である栃木の日本酒。
そうしたものを一緒に楽しんでいただくことで、単なる食事ではなく、京都という土地を感じる時間になれば嬉しく思います。
海外から京都を訪れるお客様の中には、
「日本酒を飲んだことがない」
「日本酒は少し苦手」
という方もいらっしゃいます。
もちろん無理に日本酒を選んでいただく必要はありません。
ワイン、梅酒、ウイスキー、ジンなど、それぞれのお好みや料理に合わせてお楽しみいただけます。
お酒について迷われた場合は、どうぞ気軽にお声がけください。
その日の料理やお好みに合わせて、一緒に選ぶことも日本料理店での楽しみの一つだと思っています。
ますます増田はカウンター席の小さな料理店です。
料理人が目の前で料理を仕立て、料理や食材についてお話ししながら、一品ずつお召し上がりいただきます。
お酒についても、
「この料理には何が合いますか？」
「日本酒を飲んでみたいけれど、どれを選べばいいですか？」
「京都らしいお酒を飲んでみたいです」
など、気軽にお声がけください。
お酒を片手に料理を楽しみながら、京都や日本の食文化について会話をする。
そんな時間も、私たちが考える日本料理店での大切なおもてなしの一つです。
日本酒、ワイン、梅酒、ウイスキー、ジン。
ますます増田では、一つのお酒に限定するのではなく、季節のおまかせ料理と、それぞれのお客様の好みに合わせてお酒を楽しんでいただけるようご用意しています。
店主の故郷・栃木の日本酒。
全国から選んだ日本酒。
料理に合わせたワイン。
日本らしい梅酒。
ゆっくり楽しむウイスキー。
そして、西陣の文化を感じられるNishi-gin。
京都・西陣を訪れた夜に、料理だけではなく、その土地の文化やお酒まで含めて楽しんでいただけましたら幸いです。
「ますます増田」での一杯が、京都旅行の思い出の一つになれば嬉しく思います。
ますます増田
住所：京都府京都市上京区旧大宮通中立売上る庇町１８７−１
