重陽の節句とは？9月9日に菊を愛で、長寿を願う日本の伝統文化｜京都・ますます増田 | 和食は京都府、京都市のますます増田 | ブログ

重陽の節句は、毎年9月9日に行われます。

日本には、季節の節目に行われる「五節句」という伝統的な行事があります。

代表的なものには、

• 1月7日：人日の節句（七草の節句）

• 3月3日：上巳の節句（桃の節句）

• 5月5日：端午の節句

• 7月7日：七夕の節句

• 9月9日：重陽の節句

があります。

「9」という数字は、古代中国の思想である陰陽思想では「陽」の数字とされていました。

その陽の数字が9月9日に重なることから「重陽」と呼ばれています。

奇数が重なる日は、めでたい一方で、強い陽の気が重なると考えられたため、邪気を払い、健康や長寿を願う行事が行われるようになりました。

重陽の節句が「菊の節句」と呼ばれる大きな理由は、菊が長寿や無病息災の象徴とされてきたためです。

菊は秋を代表する花の一つ。

古くからその美しさだけでなく、長寿につながる植物としても大切にされてきました。

そのため重陽の節句では、菊を飾ったり、菊を鑑賞したり、菊の花びらを浮かべた酒を楽しんだりする風習が生まれました。

これを「菊酒」といいます。

菊の香りを感じながら酒をいただき、健康と長寿を願う。

花をただ眺めるだけではなく、季節のものを食卓に取り入れる。

ここにも、日本人が昔から大切にしてきた「季節をいただく」という文化を見ることができます。

京都では、重陽の節句にちなんだ伝統的な行事も行われています。

神社や寺院などで菊にまつわる神事や催しが行われるほか、京都の伝統文化の中でも、重陽の節句は大切な季節の節目として扱われてきました。

特に京都の料理文化では、節句や季節の行事が献立や器、盛り付けにも反映されます。

料理人は、単に「9月だから秋の食材を使う」のではありません。

その時期の気候や食材の状態を見ながら、器や色、香り、盛り付けまで含めて季節を表現します。

重陽の節句も、そうした日本料理の季節感と深くつながっています。

重陽の節句には、菊を使ったものだけでなく、秋の食材を取り入れた料理も楽しまれてきました。

菊を使った料理や菊酒のほか、地域や家庭によってさまざまな食文化があります。

秋の始まりを感じさせる栗や秋の野菜など、9月ならではの食材をいただくことも、重陽の節句の季節感につながります。

日本料理では、こうした節句の文化を一皿の料理の中に表現することがあります。

例えば、菊の花びらを料理に添える。

菊を使った和え物にする。

秋の食材を器に盛り付ける。

黄色や白など、菊を思わせる色を取り入れる。

ほんの小さな表現でも、そこに季節の意味を込めることができます。

日本料理を語るうえで、節句はとても重要な存在です。

季節の行事には、それぞれ意味があります。

その意味を料理に込める。

器を選ぶ。

盛り付けを考える。

そして、その料理をいただく人に、その背景を伝える。

これも日本料理の魅力の一つです。

例えば、料理を見て、

「この花は何ですか？」

とお客様から聞かれたとき、

「菊です。今日は重陽の節句ですから、長寿を願う意味を込めています。」

と知ることができれば、同じ一皿でも感じ方が変わります。

料理は味覚だけでなく、背景にある文化まで含めて楽しむことができるのです。

私たち「ますます増田」では、月替わりのおまかせコースをご用意しています。

毎月、その時期に美味しい食材を選び、献立を一から組み立てています。

もちろん、美味しく召し上がっていただくことが一番大切です。

しかし、それだけではなく、

「なぜこの時期にこの食材を使うのか」

「なぜこの料理法が生まれたのか」

「この器にはどんな意味があるのか」

「この料理からどんな季節を感じていただきたいのか」

という背景まで、できる限りお伝えしたいと思っています。

重陽の節句も、その一つです。

日本には、季節を目で見るだけではなく、食べ物や飲み物を通して感じる文化があります。

春には桜。

夏には鮎や鱧。

秋には松茸や栗。

冬には蟹や蕪。

そして9月には菊。

その季節だからこそ出会えるものを食卓に取り入れる。

それは、日本人が長い年月をかけて育ててきた食文化の一つです。

重陽の節句は、そんな日本人の季節感を感じることができる日でもあります。

9月9日。

もし重陽の節句を知らなかったとしても、この日をきっかけに、少しだけ秋の始まりに目を向けてみてはいかがでしょうか。

道端に咲く菊。

秋の風。

少しずつ変わる夕暮れ。

市場に並び始める秋の食材。

そして、食卓に並ぶ季節の料理。

日本料理は、こうした小さな変化を楽しむ文化でもあります。

私たち「ますます増田」は、京都・西陣の築100年以上の京町家で日本料理店を営んでいます。

月替わりのおまかせコースでは、京都や全国各地からその時季に美味しい食材を集め、季節に合わせた料理を仕立てています。

器や盛り付け、香り、温度、そして料理の流れ。

一つひとつを考えながら、一皿の中にその時季の日本を表現しています。

また、料理だけではなく、京都の文化や日本料理の背景についても、お客様との会話の中でお伝えしています。

私たちは、料理を「美味しい」で終わらせるのではなく、

「この料理には、こんな意味があるんだ」

と知っていただくことで、より深く日本料理を楽しんでいただけたらと思っています。

重陽の節句を迎える頃、京都ではまだ暑さが残っています。

しかし、料理の世界では少しずつ秋が深まり始めています。

夏の名残を感じながら、秋の食材を味わう。

その移ろいを楽しむ。

それが日本料理の面白さでもあります。

9月9日の重陽の節句。

菊の美しさとともに、健康や長寿を願い、そして季節の移ろいを感じる。

そんな日本の文化を、ぜひ料理を通しても楽しんでみてください。

京都・西陣「ますます増田」では、その季節、その月、その日にしか出会えない味わいを大切にしながら、皆様をお迎えしています。

京都を訪れた際には、ぜひ季節の料理とともに、日本の伝統文化にも触れてみてください。