送り火 | 和食は京都府、京都市のますます増田 | ブログ

送り火

皆様いかがお過ごしでしょうか😊

お盆が終わり
ご実家でゆっくりされたり
花火を見たりスイカ割りをしたり
夏の思い出を作ったり
🎇🍉🤭

どのように過ごされましたでしょうか😊？

写真と動画は
16日本日行われた
左右　大文字
胡麻をあたっている動画です
左大文字の写真の煙は天に昇る様に写り
ご先祖様達が「またね」と言っている様です

今月の　ますます増田では
焼き無花果の上に胡麻豆腐をベースにした…
（ご来店のお楽しみ🤫）
や
とちぎ和牛を冷しゃぶでお出ししており
自家製のポン酢やゴマだれも丁寧に作っております✨
ゴマだれの胡麻はゆっくりと胡麻から油が滲み出すまでじっくり火を入れ、そこからじわじわと香りが引き立つまで深煎りします
胡麻の香りがグッと引き立ったところで火から外し休ませ
最初はすり鉢でほぐすように、そして閉じ込めるようにあたっていきます

（腱鞘炎になりそうな両手も冷水につけ休ませないと作れません💦笑）

夏の食材と、是非香り豊かな胡麻の風味をご堪能ください😊🙇🏻