🌶️赤万願寺とうがらし🌶️ | 和食は京都府、京都市のますます増田 | ブログ

🌶️赤万願寺とうがらし🌶️

新緑が映える過ごしやすい季節となりました🌱
皆様いかがお過ごしでしょうか😊

今回の投稿は
ますます増田の今月の献立の中での脇役の
#赤万願寺とうがらし　ちゃん
少し水分を入れて圧力鍋で赤万願寺の蜜を出したらそれを
煮詰め
裏漉し
赤万願寺ペーストを作ります
そして、このままでも十分美味しいのですが
そこにもう二手間ほど加え皆様に召し上がっていただいております😊

赤万願寺とうがらしは、京都府の特産品の一つとして知られています🌶️
赤万願寺とうがらしを見た際、多くの人が「辛そう」と感じることがあるかもしれません。
確かに、見た目は真っ赤で唐辛子らしい印象を与えますが、実際にはその甘さが特徴の野菜です。
完熟した状態で収穫されるため辛みがほとんど感じられません。
そして、赤く成熟した状態になると、見た目からは辛そうに見えますが、実際には甘くその甘さは、ピーマンやパプリカに似ており、非常にマイルドで、優しい甘さが口の中に広がります。そのため、辛いものが苦手な方でも安心して楽しむことができます。
一般的な唐辛子とは異なり、特に完全に熟した姿である赤色の状態で食べることが魅力です。
主に京都中丹地域や山城地域で栽培されています。さまざまな田畑で育てられ、地元の農家の手によって丁寧に管理されています。
この地域の気候や土壌の特性が、赤万願寺とうがらしに特有の甘みや風味をもたらしていると考えられており、栽培期間が長くなるため、この唐辛子は一般的に値段が高めですが、その価値は絶対にあります🌶️

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