🎍🍚カラスミ餅🐟🌊 | 和食は京都府、京都市のますます増田 | ブログ

🎍🍚カラスミ餅🐟🌊

新年の献立の一品に
ますます増田の カラスミ餅 をご用意しております😋

まずは
当店自慢の 自家製カラスミ 🐟✨
卵そのものの旨みや油分を
塩分でごまかさぬよう
あえて塩は控えめに仕上げています🧂

干す前に
圧力をかけて余分な水分を抜くことで
程よい柔らかさと
噛むほどに広がる
濃厚な旨みと香り🫧
時間をかけて
じっくり育てたカラスミです💎✨

そのカラスミを受け止めるのは
堀川通り沿いの老舗
鳴海餅本店さん（@narumimochi）のお餅🎍
お米の旨みがぎゅっと詰まったお餅は
力強さがありながら
後味はとてもやさしく🤍
カラスミとの相性も抜群です🍚✨

さらに
それらを包み込むのは
ご縁あって出会えた
宮城県・七ヶ浜の海苔🌊
全国的な知名度は決して高くありませんが
皇室献上海苔を産出する地域でもあり
ひと口目から
ふわっと立ち上がる香りが印象的な海苔です☺️

お正月に餅を食べるのは
年神様の力をいただき
一年を健やかに過ごすため🎍✨
年を越える力
新しい年の始まりの力を
この一皿に重ねています

素材の旨み
作り手の想い
そして新年の願いを
ひと口に込めて

どうぞ
噛みしめながら
ゆっくりお楽しみください😌✨

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#京都和食#貸切