✨❤️鱒のイクラ🔴✨ | 和食は京都府、京都市のますます増田 | ブログ

✨❤️鱒のイクラ🔴✨

ますます増田の看板メニュー
頂鱒（いただきます）を使った鱒寿司🍣✨

この鱒は
店主の同級生が日光で大切に育てている
神山水産 @kamiyama_trout_farm さんの鱒です🐟🌿

今回はその鱒の子を分けていただき
筋子の状態から丁寧に仕込みました✨

適切な温度と塩分濃度で
やさしくほぐしながら🌀
臭みや口に残る筋・膜を取り除きます🥢

その後、軽く塩で洗い
滑りや臭みを取り除きます✨

🔴つやつや、ぷちぷちの鱒の子✨

命の巡りの一瞬を
料理へとつなぎます

濃厚な鱒の旨味と
軽やかなプチプチ感🎶
口いっぱいに広がる余韻を
ぜひお楽しみください🐟☺️✨

#ますます増田#鱒寿司#京都和食#貸切#日光